第105章 江南第一腌笃鲜
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腌笃鲜的三种主要食材,南枝挑得很讲究。
春笋选用的素有早春第一笋别名的雷竹笋,一场春雨催发出来的嫩笋,清甜、脆嫩,将它剥皮、切滚刀块,再丢入锅中,光用清水煮,就已是极致的鲜美。
咸肉和五花肉都是来自猪肉,最顶级的应属两头乌,不过对于一家小店来说,太贵了用不起。
不过,现在用的咸肉和
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